Descrizione del prodotto
Allura Red AC, CAS 25956-17-6, è un colorante azoico sintetico comunemente identificato dal numero Colour Index C.I. 16035 e dal numero di additivo alimentare INS 129. Il suo principale componente colorante è il sale disodico di un composto azoico a base di naftalene solfonato. La formula molecolare di questo componente è C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂, con un peso molecolare di circa 496,42 g/mol.
La struttura che produce il colore del colorante contiene un legame azoico che collega gruppi aromatici. I gruppi solfonato contribuiscono alla sua solubilità in acqua, consentendo al materiale di produrre una soluzione colorata di rosso in condizioni adeguate. Il materiale commerciale è generalmente fornito come polvere o granuli rosso scuro. La tonalità apparente, il comportamento di dissoluzione e la forza colorante possono variare con la concentrazione, la chimica della soluzione e la composizione del grado.
Allura Red AC è utilizzato come additivo colorante in applicazioni alimentari specifiche nei mercati in cui è autorizzato. Tuttavia, le condizioni normative non sono identiche in tutti i paesi: le categorie alimentari consentite, i livelli massimi, le regole di etichettatura e i requisiti di certificazione devono essere verificati per la destinazione prevista. Non si deve presumere che un grado generico o da laboratorio soddisfi i requisiti per uso alimentare semplicemente perché riporta lo stesso numero CAS.
Le preparazioni commerciali di coloranti possono contenere sostanze coloranti sussidiarie e componenti non colorati consentiti, come cloruro di sodio o solfato di sodio. Di conseguenza, il dosaggio del contenuto totale di sostanze coloranti è una specifica importante e non deve essere confuso con la purezza teorica del principale componente molecolare. La coerenza della tonalità e l'accettazione del lotto devono essere valutate utilizzando il metodo di prova concordato e la specifica del prodotto.
Quando si seleziona Allura Red AC, i formulatori dovrebbero considerare la tonalità target, la forza colorante, la solubilità, la compatibilità con la matrice, le condizioni di lavorazione e la stabilità allo stoccaggio. Per uso alimentare, confermare la documentazione specifica del grado relativa a identità e purezza, il certificato di analisi del lotto e lo stato normativo applicabile prima di approvare il materiale per la produzione.
Proprietà Chimiche
| Proprietà | Dettagli |
|---|---|
| Nome del Prodotto | Allura Red AC |
| Numero CAS | 25956-17-6 |
| Numero Colour Index | C.I. 16035 |
| Numero additivo alimentare | INS 129; E129 nei sistemi normativi pertinenti |
| Sinonimi comuni | Rosso Allura; C.I. Food Red 17; FD&C Red n. 40 nel contesto statunitense pertinente |
| Classe chimica | Colorante azoico sintetico |
| Componente colorante principale | Composto azoico solfonato a base di naftalene disodico |
| Formula molecolare | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Peso molecolare | Circa 496,42 g/mol |
| Aspetto | Tipicamente polvere o granuli di colore rosso scuro |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua |
| Solubilità in etanolo | Generalmente descritto come insolubile in etanolo nella specifica JECFA |
| Cromoforo principale | Legame azoico |
| Gruppi funzionali chiave | Gruppi sulfonato, idrossile e metossi |
| Ruolo funzionale principale | Colorante |
| Composizione commerciale | Può includere coloranti sussidiari e componenti incolori consentiti, a seconda della specifica applicabile |
| Conservazione | Conservare in un contenitore ben chiuso, in luogo asciutto, protetto da contaminazioni e da esposizioni ambientali inadeguate; seguire la SDS fornita |
Nota tecnica: La formula e il peso molecolare elencati descrivono il principale componente colorante disodico, non ogni costituente che può essere presente in una preparazione colorante commerciale. La specifica JECFA definisce il materiale in termini di materia colorante e componenti accompagnatori consentiti. Confermare il saggio effettivo, i coloranti sussidiari, le impurità e gli altri criteri di accettazione rispetto alla specifica di grado applicabile e al COA del lotto.
Applicazioni del Prodotto
1. Colorante autorizzato per alimenti e bevande
Laddove consentito dalle normative locali, il Rosso Allura AC di grado alimentare può essere utilizzato per conferire una colorazione rossa in specifiche categorie di alimenti e bevande. Il livello d’uso appropriato e i requisiti di etichettatura dipendono dalla categoria di prodotto e dal mercato di destinazione.
2. Prodotti dolciari e alimenti dolci
Nelle giurisdizioni in cui il suo uso è autorizzato, il colorante può essere considerato per formulazioni selezionate di prodotti dolciari e alimenti dolci che richiedono un colore rosso. L’intensità e la stabilità del colore dovrebbero essere valutate in presenza di acidi, zuccheri e altri ingredienti.
3. Sistemi coloranti per bevande e acquosi
La sua solubilità in acqua rende il Rosso Allura AC adatto alla valutazione in sistemi coloranti acquosi compatibili. I responsabili della formulazione dovrebbero testare la tonalità finale, la limpidezza e la stabilità nelle condizioni previste di pH, conservazione e lavorazione.
4. Formulazioni di alimenti trasformati
Laddove legalmente consentito, il Rosso Allura AC può essere utilizzato in alimenti trasformati selezionati per ottenere un aspetto rosso definito. La formulazione deve rispettare i limiti applicabili per gli additivi e le norme di etichettatura, e il colore dovrebbe essere validato nel prodotto finito anziché solo in acqua.
5. Analisi del colore in laboratorio
Gradi appropriati possono essere utilizzati in lavori di laboratorio che comportano l’identificazione del colorante, misurazioni di assorbimento nel visibile e analisi dei coloranti. I test quantitativi richiedono materiale con documentazione adeguata sulla purezza e un metodo analitico appropriato.
6. Altri sistemi di colorazione industriali
Le applicazioni non alimentari possono essere prese in considerazione quando la solubilità in acqua e le caratteristiche cromatiche del colorante soddisfano i requisiti del processo. L'idoneità deve essere valutata per il substrato, la formulazione e i criteri di prestazione specifici; lo status di grado alimentare non deve essere dedotto da un'applicazione industriale né viceversa.
FAQ
D1: Che cos'è il Rosso Allura AC?
Il Rosso Allura AC è un colorante rosso azoico sintetico identificato dal numero CAS 25956-17-6 e dal Colour Index numero C.I. 16035. Il suo numero internazionale di additivo alimentare è INS 129.
D2: Quali sono la sua formula molecolare e il suo peso molecolare?
Il principale componente colorante disodico ha formula molecolare C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ e un peso molecolare di circa 496,42 g/mol.
D3: Il Rosso Allura AC è solubile in acqua?
Sì. È solubile in acqua e può produrre una soluzione di colore rosso. La tonalità e l'intensità del colore osservate dipendono dalla concentrazione e dalla composizione della soluzione.
D4: Il Rosso Allura AC è approvato per tutte le applicazioni alimentari?
No. L'autorizzazione varia in base alla giurisdizione e alla categoria alimentare. Verificare le normative vigenti, i livelli di uso consentiti, le regole di etichettatura e qualsiasi certificazione richiesta per i coloranti additivi prima di utilizzarlo nella produzione alimentare.
D5: Quali parametri di qualità dovrebbero verificare gli acquirenti?
Esaminare l'identità, il saggio del contenuto totale di materia colorante, le materie coloranti secondarie, l'umidità ove specificata, i limiti pertinenti delle impurezze e il COA del lotto. Per le applicazioni alimentari, confermare inoltre che il grado fornito soddisfi la specifica normativa applicabile per il mercato di destinazione.
